La pròpia empresa, a part dels seus controls de qualitat diaris, com poden ser: Neteja i desinfecció, recepció de matèries, fabricació, curació, cocció, embassat, etc...

Ha creat un innovador control intern de qualitat i traçabilitat anomenat CICIT, supervisat pel seu veterinari i laboratori homologats, amb el certificat de qualitat ISO-9002.