La pròpia empresa, a part dels seus controls de qualitat diaris, com poden ser: Neteja i desinfecció, recepció de matèries, fabricació, curació, cocció, embassat, etc...

Ha creat un innovador control intern de qualitat i traçabilitat anomenat CICIT, supervisat pel seu veterinari i laboratori acreditat per ENAC (607/LE1513) certificat en normes 9001:2000 i homologat per la Generalitat de Catalunya, Direcció General de Producció i Industries Agroalimentaries i Direcció General de la Salut Pública.